ทำไมต้องออร์แกนิค ?

สภาพชีวิตความเป็นอยู่ในสังคมเมืองปัจจุบัน การดำเนินชีวิตแต่ละวันผ่านไปด้วยความเร่งรีบในทุกๆกิจกรรมตลอดทั้งวัน เริ่มจากตื่นนอนแต่เช้า จนถึงล้มตัวลงนอนพักผ่อนยามค่ำคืน โดยไม่มีข้อจำกัดว่าจะเป็นมนุษย์เงินเดือน เจ้าของกิจการ หรืออื่นใด ชีวิตคนเมืองโดยเฉพาะคนที่ในเมืองใหญ่ อย่างกรุงเทพ หรือปริมณฑล มีเวลาในหนึ่งวันสั้นลง เพราะถูกเบียดบังไปในการเดินทางผ่านการจราจรที่ติดขัด อุดมด้วยมลภาวะทางอากาศจากไอเสียเครื่องยนต์บนท้องถนน ซ้ำร้ายสภาพการทำงานมักบีบคั้นให้ต้องมุ่งมั่น ทุ่มเทให้กับงาน เพื่อผลสัมฤทธิ์ที่ดีในสภาพการทำงานที่มีการแข่งขันสูงทั้งในและนอกองค์กร สภาวะเหล่านี้ก่อให้เกิดความเครียดสะสมให้กับคนเมือง จนกล่าวได้ว่าพลังงานชีวิตถูกดึงไปใช้อย่างเต็มที่ในแต่ละวัน

แม้ว่าคนส่วนใหญ่มีความรู้ความเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารต่อร่างกาย ว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่สร้างพลังงาน ขับเคลื่อนร่างกาย แต่มีคนเมืองไม่มากนักที่มีเวลาใส่ใจกับอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ โดยคัดเลือกอาหารที่มีคุณภาพ ผ่านการปรุงสะอาด ถูกหลักอนามัย ในทางกลับกันคนจำนวนมากจำต้องฝากท้องกับอาหารขยะ อาหารจานด่วน อาหารจากรถเข็น อาหารปิ้ง ย่าง และอื่นๆ ในระหว่างวัน อาหารเหล่านี้มักจะไม่สะอาด ทั้งจากวัตถุดิบ (ผัก ผลไม้ที่ปนเปื้อนสารเคมี) ขั้นตอนการปรุง (ล้างไม่สะอาด, ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมอันตราย, ฯลฯ) การใช้บรรจุภัณฑ์ (บรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมกับอาหาร ก่อให้เกิดสารพิษต่างๆปนเปื้อน) จึงไม่น่าแปลกใจที่ข่าวสารจากสื่อต่างๆ มักรายงานถึงจำนวนผู้ป่วยที่เพิ่มสูงมากขึ้น ทั้งจากโรคเรื้อรังที่เกิดจากพฤติกรรมในการบริโภค และโรคร้ายต่างๆ ส่วนหนึ่งเป็นผลสืบเนื่องมาจาก “อาหาร” ที่รับประทานเข้าไปนั่นเอง  

ปัจจุบันผู้คนเริ่มตระหนักถึงผลร้ายของการปนเปื้อนสารเคมีในผัก ผลไม้ อาหารที่รับประทาน เริ่มให้ความสนใจและใส่ใจ ในอาหารที่บริโภคมากขึ้น จึงมีกระแสของอาหารออร์แกนิค ผักผลไม้ปลอดสาร เกษตรอินทรีย์ในแวดวงของคนรักสุขภาพ ถึงแม้ว่าคำเหล่านี้จะเกี่ยวข้องกับอาหารที่สะอาดและเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันในรายละเอียด ดังนั้นเพื่อให้เกิดความเข้าใจที่ถูกต้อง และเกิดความชัดเจนในการคัดเลือกอาหารรับประทาน กินดี เป็นสุข จึงขอนำเสนอข้อมูลอันเป็นประโยชน์จากบทความ ผักออแกนิก คืออะไร? + ประโยชน์ของผักออกแกนิก ที่มีต่อสุขภาพ (คลิกชื่อบทความเพื่ออ่าน)